Mezopotamya'dan Potamya | Türkiye
İklim değişikliğine dikkat çekmek, iklim değişikliğinin etkilerini azaltmak, bunun için alınması gereken önlemler, yapılması gerekenler ve süreç içerisindeki konumumuzu değerlendirmek için yıl içinde ulusal ve uluslararası birçok seminer, konferans ve toplantılar düzenlenmektedir.
birçok tüketici etik ve çevresel nedenlerle günlük beslenme düzenlerindeki süt tercihlerini bitkisel sütlerden yana kullanıyorken, günümüzde yapılan çalışmalarla sağlık bakımından birçok olumlu etkilerinin kanıtlanması ve gıda endüstrisinin bu ürünlerdeki zenginleştirme çalışmalarına yönelmesi bitkisel sütlerin daha fazla ve bilinçli bir şekilde tercih edilecek olmasını göstermektedir.
Bir ürünün, markanın ya da kurumun çevreciymiş gibi sunulması, asılsız çevreci iddialarla yanıltıcı reklamların yapılması, bu iddiaların pazarlama iletişimi faaliyetlerinde ve hatta ürün ambalajlarında yer alması ise yeşil aklama olarak ifade edilmektedir.
Genetik yapımızın, sağlık ve beslenme ile arasındaki bağlantısını araştıran bu alana nutrigenomik denir.
2021 Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Konferansı ya da COP26, küresel ısınma ve sera gazı salınım oranlarını azaltma amacıyla 196 ülkenin hükümet ve sivil toplum liderlerinin katılımıyla gerçekleşiyor.
Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları ya da Küresel Amaçlar, Türkiye’nin de aralarında bulunduğu 193 ülkenin temsilcilerinin Birleşmiş Milletler Zirvesi’nde bir araya gelerek Binyıl Kalkınma Hedefleri’ndeki başarılı uygulamalar temel alınarak inşa edilen, iklim değişikliği, ekonomik eşitsizlik, sürdürülebilir tüketim, yenilikçilik gibi yeni alanları da içerisine dahil eden ve 2030 yılı sonuna kadar ulaşılması hedeflenen 17 maddeden oluşan bir eylem çağrısıdır.
Sindirim sistemi ve kolon mikrobiyotası açısından etkisini kanıtlamış olan probiyotikler, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından ‘konakçıya sağlık açısından fayda sağlayan canlı mikroorganizmalar’ olarak tanımlanmaktadır.
Ormansızlaşma, ağaçların yerine konması veya yeniden herhangi bir ağaç birliğinin oluşturulması amacı olmaksızın kesilmesi anlamına gelmektedir. Ormansızlaşma hem insan eliyle hem de afetler gibi doğal nedenlerle oluşabilir.
Mikrobiyota, başta ince ve kalın bağırsak olmak üzere gastrointestinal sistemde bulunan mikroorganizmaların yani bakteri, virüs ve mantarların oluşturduğu topluluk olarak ifade edilir.
Baskın tür olan insanın doğaya verdiği zararlar gün geçtikçe artarken dünyanın kaynakları da hızla tükeniyor. 29 Temmuz 2021 tarihi itibari ile dünyanın bu yıl bizim için sunduğu kaynakları tükettik. Bundan sonraki günler için önümüzdeki yılın kaynaklarını kullanmaya başlıyor olacağız.
Eliminasyon diyeti; belirli gıdaların belirli bir süreliğine, genellikle üç ya da dört haftalığına ortadan kaldırılmasını ve daha sonra bu gıdaların yavaşça beslenmeye dahil edilip, olası reaksiyonların izlenmesini içerir.
G7 ülkelerinden yetkililer yıl boyunca toplantılar yaparak gündemdeki konular hakkında ortak açıklamalar yapar ve anlaşmalar imzalanır. Zirvede yapılan görüşmelerde ise küresel çapta gerçekleşen o dönemki ana konular hakkında da görüş alışverişi yapılır.
Besin takviyeleri; normal beslenmeyi takviye etmek amacıyla, vitamin, mineral, protein, karbonhidrat, lif, yağ asidi, amino asit gibi besin öğelerinin veya bunların dışında besleyici veya fizyolojik etkileri bulunan bitki, bitkisel ve hayvansal kaynaklı maddeler, biyoaktif maddeler ve benzeri maddelerin konsantre veya ekstraktlarının tek başına veya karışımlarının kapsül, tablet, pastil, tek kullanımlık toz paket, sıvı ampul, damlalıklı şişe ve diğer benzeri sıvı veya toz formlarda hazırlanarak günlük alım dozu belirlenmiş ürünlerdir.
Son yıllarda sosyal metabolizma, sürdürülebilirlik araştırmaları içerisinde öne çıkan bir kavram haline geldi. Bunun nedeni birçok küresel sürdürülebilirlik sorununun insanlığın artan hammadde talebiyle ve bunların işlendikten ve kullanımdan sonra atıklara ve emisyonlara dönüşümü ile doğrudan ilişkili olmasıdır.
Sağlıksız yeme ve sağlıksız kilo kayıplarına karşı yeni ve alternatif bir yöntem olarak karşımıza çıkan Mindful Eating, kalori, yağ, protein ve karbonhidrat ile ilgilenmez. Tam olarak amacı duygusal yemenin önüne geçmek, porsiyon kontrolünü sağlamak ve çevresel etmenlerin yeme üzerindeki etkisini azaltmak olan bu yaklaşımda diyet programlarından farklı olarak hiçbir yiyeceğe yasak veya kısıtlama getirilmez.
Dünya Günü; doğanın, havanın, suyun, toprağın korunmasına dikkat çekmek üzere her yıl 22 Nisan’da kutlanmaktadır. Dünyanın doğum günü kutlaması olarak da nitelendirilir. Bugün aynı zamanda modern çevre hareketinin ortaya çıkışının da yıl dönümüdür.
Ülkemizde doğal olarak yetiştiriciliği bulunmayan ancak türk mutfağında en sevilen ve en çok tercih edilen baharatlar arasında yer alan zerdeçal, Curcuma Longa adı verilen sarı renkte, geniş çiçeklere sahip olan bir bitki türünden elde edilir.
Paris Anlaşması, küresel çapta iklim değişikliğine karşı verilen mücadelede tarihi bir dönüm noktası olarak görülmektedir. Bunun nedeni, alınan kararların bilimsel temelli, tutarlı ve dinamik olması sonucunda içinde bulunduğumuz yüzyılın diğer yarısına gelindiğinde sera gazı emisyonlarını sıfırlamayı hedefliyor olmasıdır.
Sağlıklı beslenmeye olan ilginin aşırıya kaçarak saplantılı bir hale dönüşmesi ve sağlıklı yiyeceklere karşı gün içerisinde aşırı zihinsel uğraşın olması hem beden sağlığı hem de yaşam sağlığı açısından olumsuz bir duruma sebep olarak bireylerde yeme bozukluğu oluşturmaktadır.
Kişisel su tüketiminizi bir gözden geçirecek olsanız aklınıza neler gelir? Elinizi yıkarken, dişlerinizi fırçalarken, duş alırken kullandığınız musluktan akan su, çamaşır ve bulaşık makineleriniz çalışırken kullanılan su, içtiğiniz su…
Alkali Beslenme, asit olarak adlandırılan besinlerin tüketim miktarını azaltıp, alkali olarak adlandırılan besinlerin tüketim miktarlarını arttırmayı amaçlayan bir beslenme şeklidir.
Tüm dünyada, insanların çoğunluğunun evlerinde oldukça fazla vakit geçirmek zorunda kaldıkları bir yılı geride bıraktık. Karantina önlemleri kapsamında uygulanan sokağa çıkma kısıtlamaları, işyerlerinin evden çalışma sistemlerine geçiş yapmaları, evde geçirilen sürenin artmasını sağladı.
Yeterli ve dengeli beslenmeden bahsederken çoğunlukla sağlıklı gıdalara odaklanırız ancak bu gıdaları “ne zaman” tükettiğimizi es geçeriz. Oysaki tüketilen besinlerin sağlıklı olması kadar hangi zaman diliminde tüketildiğide oldukça önemlidir ve bu önem en iyi şekilde sirkadiyen ritim ile açıklanır. Biyolojik saat olarak tanımlanan sirkadiyen ritim gündüzleri bedenimizdeki tüm sistemlerin aktif olarak çalışmasını, geceleri ise çalışmadan dinlenmesini etkileyerek gündelik hayattaki rutinlerimizin daha sağlıklı geçmesine sebep olur.
Doğa bu sene birçok açıdan insandan üstün olduğunu kanıtlamak istercesine neredeyse tüm kozlarını oynadı ya da bunlar doğanın bir çeşit yardım çığlığıydı. “Beni korumazsanız hep birlikte yok oluruz.” mesajını verdi belki de. Kimler bu mesajı aldı, kimlerin umrumda olmadı bilemeyiz ama hepimizin taşın altına elini koyma vakti geldiğini anlamanın zamanı geldi.
İrritabl bağırsak sendromu gibi birçok bağırsak hastalığında kullanılan FODMAP diyeti, tedavi yöntemleri arasında en gözde olan tedavidir.
Kontrolün kaybolması sonucu tamamen doyana kadar yemek yemek ve sonrasında kendini suçlu hissedip kendine kızma davranışı göstermek ise tıkınırcasına yeme bozukluğu olarak tanımlanır.
Günümüzde gittikçe popülerleşmeye başlayan intermittent fasting, bireylerin ne yediğinden çok, ne zaman yediğine odaklanan bir beslenme şeklidir.
Gıda intoleransı, keyifle tüketilen bir öğünden sonra sindirim sisteminde meydana gelen çeşitli belirtiler ile kendini gösteren bir durumdur.
Akdeniz tipi beslenme şekli, Mezopotamya ve Doğu Akdeniz bölgesinde uzun yıllardır var olarak günümüze kadar gelen sürdürülebilir bir yaşam tarzıdır.
Pestisidler, zararlı organizmaları engellemek, kontrol altına alabilmek veya bitkilere olan zararlarını azaltmak için kullanılan madde veya maddelerden oluşan karışımlardır.
Sirkadiyen ritmin bozulmasıyla eş değer olarak görülen gece yeme sendromu, bireylerin kahvaltıyı atlayıp gün içerisinde çok az kalori ile beslenmelerine rağmen, akşam saatlerinden başlayarak gece boyunca devam eden yeme atakları ile kendini gösteren bir yeme bozukluğudur.
Bireylerde tüketim alışkanlıklarının değişmesi ortaya çıkan karbon ayak izi düşürmede, hatta yaşam döngüsünün değişmesine neden oluyor.
Ketojenik Beslenme, yüksek oranlarda sağlıklı yağ, yeterli miktarda protein ve düşük karbonhidratlı bir beslenme planıdır.
İnsan sağlığında risk oluşturan durumlar özellikle pestisitlerin gıdalara kontamine olması, taşıma sırasında dikkatsiz davranılması, yıkanmamış pestisit kaplarının tekrar tekrar kullanılması gibi sebepler ile oluşmaktadır.
Beslenme şeklinden çok bir yaşam felsefesi haline gelmiş olan raw food (çiğ beslenme), ısıl veya kimyasal bir işlem görmemiş, doğal ve tamamen çiğ olan besinlerin tüketilmesi ile gerçekleştirilir.
Türkiye’nin de aralarında bulunduğu Birleşmiş Milletler Zirvesi’nde, sürdürülebilir tüketim, yenilikçilik gibi yeni alanları da içerisine katan 2030 yılı sonuna kadar ulaşılması hedeflenen 17 Sürdürülebilir Kalkınma hedefi belirlenmiştir.
Çölyak hastalığı, arpa, buğday, çavdar, yulaf gibi tahıl ürünlerinde bulunan ‘gluten’ proteinlerine karşı duyarlılık sonucu gelişen bir ince bağırsak hastalığıdır.
Dünyada her sene üretilen toplam gıdanın 3’te 1’i birçok sebepten dolayı çöpe atılmakta. Bu oran, yılda yaklaşık olarak 1.3 milyar ton gıda atığı demek…
Yüksek yağ, düşük karbonhidrat tüketimine dayanan ketojenik beslenmede temel amaç, sağlıklı yağ kaynaklarını tüketerek vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi yağlardan karşılamaktır.
Birleşmiş Milletler raporlarına göre, 2050 senesine kadar dünya nüfusunun 9 milyar insana ulaşacağı ve bu popülasyonun üçte ikisinin şehirlerde yaşayacağı tahmin ediliyor.
Sağlığın bütüncül yapı taşlarından biri olan bağışıklık sistemi, oldukça karmaşık olmakla beraber vücudun en önemli savunmasını oluşturan sistemdir.
Her ne kadar hem tüketici, hem de genel olarak üreticiler bir nebze daha dikkatli olsa da, maalesef her birimiz her gün belli miktarlarda toksik kimyasallara maruz kalıyoruz.
Günümüzde oldukça sık bahsedilen yeterli ve dengeli beslenme; üretken olarak uzun süre yaşamamızı sağlayan besin ögelerini, doğru miktarda tüketerek gerçekleştirilir.
Duygusal yeme süreci içerisinde tükettiğimiz besinlerin çoğunu farkında olmadan yeriz. Bu nedenle öncelikle yapılması gereken, üzerinde çalışılması gereken alan farkındalıktır. Bir besin günlüğü tutmak gün içerisinde neler tükettiğinizi size gösterecektir.
Vegan beslenme, bireylerin hayvansal kaynaklı tüm besinleri beslenme düzenlerinden çıkartarak bakliyatlar, işlenmemiş tam tahıllar, sebzeler, meyveler ve yağlı tohumları tüketmeyi tercih ettikleri bir beslenme şeklidir.
Yaşamsal faaliyetler arasında büyük öneme sahip olan tarım, başlangıçta en az girdi ile en fazla ürünü elde etmek için yüksek oranda kimyasal maddeler kullanılarak gerçekleştirilmekteydi. Ancak günümüzde nüfusun artması, sağlıklı beslenmeye olan ilginin yoğunlaşması ve doğru gıda arayışları organik besinlere olan ilginin artmasına sebep olarak, ekolojik tarım sisteminin oluşturulmasına neden olmuştur.
Tüm paketli gıdalar, içerisindeki ürüne dair geniş bilgiye yer verilen etiketleri ile birlikte satılmaktadır. Gıda etiketleri, tüketicilere ürünle ilgili bilgi vermekle beraber bireylerde bilinçli satın alma ve doğru besin tercihlerini etkileyen en önemli faktörlerden biridir. Gıda güvenliğinin önemli bir kısmını oluşturan etiketler, ambalajlanmış gıdanın besin ögeleri, porsiyon miktarları, hazırlama ve saklama koşulları gibi belirli bilgileri içermek zorundadır.
Vücudumuzun enerji ihtiyacını karşılayan en temel makro besin ögesi karbonhidratlardır. Ancak tüm karbonhidratlı besinlerin besin değerleri ve vücudumuza sağladıkları yarar ve zararlar birbirine eşdeğer değildir.
Günlük hayatta yaşanılan endişe, öfke, kızgınlık, sevinç gibi duygular bireylerin düşüncelerini, tercihlerini, kararını etkileyebildiği gibi besin seçimlerini de etkilemektedir.
Baklagiller, tarımda yetiştirilen ilk mahsullerden biri olduğuna inanılan ve tüm dünyada birçok kültür için temel gıda haline gelmiş olan besin grubudur. Bu besinler, dünya çapında alternatif protein kaynağı olarak değerlendirilmekle beraber tahıllardan sonra tarım alanında en fazla üretimi yapılan besin grubudur.
Mezopotamya'dan Potamya | Türkiye
Sepetinizde ürün bulunmuyor.
Mezopotamya'dan Potamya | Türkiye
